Ingrediënten: 2 ciabattabroden, in sneetjes. 6 eetlepels olijfolie. 2 citroenen, in dunne plakjes. ½ courgette, in dunne linten. 200 gram witte bonen. 1 blikje sardines, in stukken. 1 bosje peterselie, […]
Vis gerechten
Italiaanse stamp met zalmfilet.
Ingrediënten: 2 zalmfilets. 2 vellen gekruid bakpapier, zalm, dille, citroen, (pakje 4 stuks, Maggi mals en kruidig). 2 eetlepels olijfolie. 250 gram Italiaanse roerbakgroente. 450 gram aardappelpuree, koelvers. ½ citroen. […]
Salt & pepper garnalen in sla-wraps.
INGREDIËNTEN: 400 gram rauwe, gepelde wok-garnalen (diepvries). 1 eetlepel szechuan peperkorrels. 4 zwarte peperkorrels. 2 eetlepels zeezoutvlokken. 1 theelepel chilivlokken. 4 eetlepels bloem. arachide of zonnebloemolie, om te frituren. sesamzaad. […]
Coquilles met sugarsnaps geroosterde bospeen en krokante aardappel.
INGREDIËNTEN: circa 16 coquilles. 4 aardappelen. 12 bospenen. 200 gram sugarsnaps. ½ zakje rucola. 25 gram roomboter. bakje bieslook. olijfolie. peper. zout. BEREIDINGSWIJZE: Verwarm de oven voor op 225 graden. […]
Broodje zalm met kruidenkaas.
INGREDIËNTEN: 4 sneetjes volkorenbrood. olie. 100 ml slagroom. 150 gram brie. 150 gram extra belegen kaas. 2 eetlepels fijngeknipte bieslook. 2 eetlepels fijngesneden peterselie. 250 gram gerookte zalm. 30 gram […]
Zalm met feta en Griekse salade.
INGREDIÉNTEN: 4 grote zalmfilets. zout uit de molen. peper uit de molen. 180 gram feta (van schapen of geitenmelk). 100 gram créme fraîche. 1 teentje knoflook. 1 eetlepel room. 20 […]
Garnalen-grapefruitcocktail.
INGREDIËNTEN: ½ zakje veldsla. 2 rode grapefruits. 3 eetlepels Turkse yoghurt. 3 eetlepels mayonaise. 1 teentje knoflook, gepeld. 3 eetlepels dille, geknipt. peper. zout. 250 gram Hollandse garnalen( gepeld). BEREIDINGSWIJZE: […]
Viscocktail met frisse komkommer.
INGREDIËNTEN: 1 blikje roze zalm. ¼ komkommer, geschild. 3 eetlepels yoghonaise. 1 eetlepel fijngehakte dille. peper. zout. 4 mooie blaadjes kropsla. 6 cherrytomaatjes, in vieren. 125 gram roze garnalen. 8 […]
Carpaccio van zalm.
INGREDIËNTEN: 4 eetlepels mayohalf. 1 eetlepel olijfolie extra vierge. ½ eetlepel balsamicoazijn. ¼ krop ijsbergsla, fijngesneden. 250 gram gerookte zalmfilet, in plakjes. 4 hardgekookte eieren, gepeld en in parten. versgemalen […]
Zalmtartaar met een gepocheerd ei, bieslook en créme fraîche.
INGREDIËNTEN: 280 gram zalmtartaar. 1 citroen, schoongeboend. 10 gram bieslook. 4 biologische eieren. 125 gram créme fraîche. 4 kerstboom kerstcrackers. 2 eetlepels azijn. zout. peper. ondiepe pan. schuimspaan. keukenpapier. rasp. […]