Ingrediënten: 1 watermeloen. 800 gram gepelde tomaten, uit blik. 3 stengels bleekselderij. 1 citroen. 1 ui. 2 tenen knoflook. 1 groentebouillonblokje. 500 ml water. 3 eetlepels olijfolie. 1 focaccia. 25 […]
Soepen
Watermeloen gazpacho.
Ingrediënten: 50 gram oud witbrood, zonder korst, in stukken. 75 ml tomatensap. 1 kilo rijpe pruimtomaten, in grove stukken. 200 gram watermeloen, in stukjes, zonder pitjes. ½ rode ui, gesnipperd. […]
Aziatische pompoensoep met romige en gebakken uitjes.
INGREDIËNTEN: 1 pompoen. ½ bakje boemboe groene curry. 400 ml kokosmelk. 1 bouillonblokje, tuinkruiden. 2 witte uien. 4 tenen knoflook. 1 bosje peterselie. ½ bos lente-ui. gebakken uitjes. 4 eetlepels […]
Indiase paprikasoep met kruidige limoen-mangochutney.
INGREDIËNTEN: 4 spitspaprika’s. 100 gram gesneden uienringen. 2 tenen knoflook. 2 eetlepels kerriepoeder. 1 blokje groentebouillon. 100 ml kookroom light. 10 gram koriander. 1 mango. 1 sjalot, gepeld. ½ rode […]
Broccolisoep met Griekse yoghurt, gerookte zalm en knoflookcroutons.
INGREDIËNTEN: 1 broccolistronk. 1 ui, gepeld. 2 tenen knoflook, gepeld. 1 zoete aardappel. 1 blokje groentebouillon. 100 ml kookroom light. 100 gram gerookte zalm. 50 gram Griekse yoghurt. 50 gram […]
Avocado-gazpacho.
INGREDIËNTEN: 150 ml groentebouillon. 1 dikke snee witbrood, zonder korst. 1 teentje knoflook, uit de pers. 1 handvol pitloze groene druiven. 1 komkommer, geschild, zonder zaadlijst, klein gesneden. 1 avocado, […]
Stevige bonensoep.
INGREDIËNTEN: 2 tomaten. 4 takjes bladselderij. 500 ml kippenbouillon. halve ui, fijngesneden. 2 tenen knoflook, fijngehakt. 1 laurierblaadje. madame-jeanette (chilipeper). GARNITUUR: 150 gram volkorenvermicelli. 150 gram tuinbonen. 1 kipfilet (circa […]
Spaanse tomatensoep.
INGREDIËNTEN: 1 pakje tomatensoep. 1 rode paprika, in stukjes gesneden. 3 lente-uitjes, in ringetjes gesneden. 1 klein potje maïs. klein potje witte bonen. 100 gram chorizoworst, dikke plak, in reepjes […]
Paddestoelensoep met sherry.
INGREDIËNTEN: 200 gram paddestoelen soepmix, schoongemaakt. 40 gram boter. 2 sjalotten, gesnipperd. 3 eetlepels tarwebloem. 8 dl groentebouillon, van tabletten. ½ dl droge sherry. 1 ½ dl slagroom. versgemalen peper. […]
Bospaddestoelensoep met kaasstengeltjes.
INGREDIËNTEN: 2 plakjes bladerdeeg, ontdooid. tarwebloem om te bestuiven. 4 eetlepels geraspte Italiaanse kaas (Parrano). versgemalen peper. zeezout. 1 scharreleidooier. 2 zakken paddestoelensoep. BEREIDINGSWIJZE: Leg 1 plak bladerdeeg op een […]