Ingrediénten: 200 gram havermout. 1 theelepel bakpoeder. 225 ml groentebouillon. 3 eieren. 100 gram zwarte olijven, grof gehakt. 75 gram pecorino of parmezaanse kaas, geraspt. 1 eetlepel Italiaanse kruiden. cakevorm, […]
rosa
Limoenspread.
Bereidingswijze: Boen 2 limoenen schoon onder heet water. Rasp de schil van 1 limoen en pers beide vruchten uit. Meng limoenrasp en sap met 100 ml ricotta, Griekse yoghurt of […]
Bonendip.
Bereidingswijze: Giet 400 gram cannellinibonen of witte bonen af en spoel er koud water over. Laat goed uitlekken. Pureer de bonen met 50 gram geraspte Parmezaanse kaas, 2 teentjes knoflook, […]
Tomatendip.
Bereidingswijze: Snijd 10 zongedroogde tomaatjes op olie fijn. Rasp een stuk komkommer. Meng de tomaten en komkommer met 200 gram ricotta en 1 eetlepel gehakte versre Italiaanse kruiden (basilicum, tijm, […]
Spinaziespread.
Bereidingswijze: Verhit 1 eetlepel olijfolie en roerbak hierin 150 gram verse panklare spinazie (of gebruik diepvriesspinazie) met 2 fijngehakte teentjes knoflook 2-3 minuten tot de spinazie is geslonken. Snipper 1 […]
Vitello tonnato-glaasjes.
Bereidingswijze: Verdeel de plukjes rucola over kleine glaasjes. Schep daarop smalle reepjes fricandeau of gerookte kipfilet (vleeswaren). Pureer 1 blikje uitgelekte tonijn met 5 eetlepels mayonaise of zure room, 2 […]
Avocadodip.
Bereidingswijze: Pureer het vruchtvlees van 1 avocado met 2 eetlepels citroensap, 125 gram mascarpone, 1 teentje knoflook, zout en ½ theelepel chilipoeder (vlokken). Voeg als de dip te dik is […]
Paprikaspread.
Bereidingswijze: Laat de pot geroosterde paprika’s uitlekken. Pureer de paprika’s in een keukenmachine of met een staafmixer met 100 gram groene pitloze olijven, 5 ansjovisfilets en 1 eetlepel citroensap. Breng […]
Ctroencake met rozemarijn.
Ingrediënten: 50 gram amandelen. 200 gram boter. 250 gram suiker. 4 eieren. rasp en sap van 1 citroen. 2 theelepels rozemarijn, naaldjes fijngehakt. 150 gram zelfrijzend bakmeel. 1 citroen, in […]
Citroenrisotto met venkel en dille.
Ingrediënten: 50 gram boter. 1 ui, gesnipperd. 2 venkelknollen, in dunne plakjes. 400 gram risottorijst. 1,5 liter hete groentebouillon. 2 citroenen, schoongeboend. 1 bosje dille, fijngehakt. 100 ml créme fraîche. […]